Galette Vegan Rustique aux fraises

Il vous reste encore quelques fraises au frais ? Cette recette, simple et délicieuse est juste parfaite pour les déguster !

INGREDIENTS

Pour la pâte :

• 60g de farine complète
• 120ml d’eau froide
• 60ml d’huile d’olive

Pour la garniture aux fraises:

• 500g de fraises
• 8g de fécule de pomme de terre ou fécule de matante
• 8g de sucre de noix de coco 

METHODE

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Rincer et sécher vos fraises puis couper les en 2 ou 3.
• Mélanger vos fraises dans un bol avec le sucre de noix de coco et la fécule de pomme de terre ou la fécule de matante. Laisser-les de coté pendant 10 minutes afin d’en extraire l’excédent de jus (pour que cela ne ramollisse pas votre galette).
• Pendant que le mélange sucre + fraises est mis de coté, commencer votre pâte en mélangeant la farine, l’eau et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’une boule se forme.
• Etaler votre pâte et placer-la sur du papier sulfurisé puis sur une plaque de cuisson.
• Ecarter le jus des fraises et assembler votre galette en disposant les fraises au centre de celle-ci.
• Abaisser les bords de la pâte d’une manière simple et rustique et laisser cuire votre galette pendant 35-45 minutes à 180°C. Bon appétit !